Една чиния има няколко секунди, за да събуди глад. Добрата снимка на храна не продава ястието, а мига преди него - парата, светлината върху глазурата, ръката, която вдига капака. За ресторанти, барове, хотели и производители, от менюто до кампанията.
Често една-единствена снимка решава дали някой ще влезе в заведението или ще продължи да скролва. Като фотограф на храна в Берлин снимам ястия, напитки и хората в кухнята така, че да виждате чинията пред себе си, а не каталожен натюрморт. Предпочитам да работя там, където се приготвя храната: в ресторанта, на бара, в хотела. Парата над чинията, светлината на пасажа, ръката на готвача’ - всичко това може да се пресъздаде в студио, но на място обикновено изглежда по-истински.
Как се сервира ястието, решава кухнята. Как изглежда на снимката, уговаряме предварително: отгоре или от нисък ъгъл, топла вечерна светлина или чиста дневна, пълна маса или една чиния на спокоен фон. Обикновено първо минаваме заедно през менюто и решаваме кои ястия най-добре показват характера на заведението. Предястия, основни ястия, десерти и напитки заедно образуват серия, в която снимките си пасват.
Днес снимката на храна трябва да работи на няколко места: широка на уебсайта, вертикална в сторито, квадратна във фийда и малка в приложенията за доставка. Затова снимам с малко въздух по краищата, така че всеки кадър да може да се изреже по-късно, без да се губи нищо. Получавате обработените снимки в пълна резолюция и в размери за уеб. За канали, които работят през цялата година, си струва редовна дата: новото меню, сезонните предложения и няколко кадъра на екипа. Така библиотеката със снимки изглежда като едно заведение, а не като десет различни фотографи.
Напитките имат свои правила. Стъклото живее от ръбовете и контражура, ледът се топи по-бързо, отколкото мислите, а пяната рядко издържа повече от минута. Затова при фотографията на коктейли светлината се нагласява, преди да е забъркана първата напитка. Фламбирани плодове, искри, дим или свежа клонка билки не са украса сама по себе си - те показват какво наистина се случва зад бара. За барове и хотелски барове така се получават снимки, които не отстъпват на храната и носят същия почерк.
Едно заведение е повече от чиниите си. Залата, барът, терасата и фасадата също са част от серията, така че уебсайтът да не изглежда сглобен от пет различни фотосесии. Когато храната и помещенията се снимат в един и същи ден, те си пасват по светлина и цвят, затова архитектурната и интериорната фотография често е в същия ден. По желание снимам и екипа по време на работа - за страницата „За нас“ и за обяви за работа.
Поставяме датата там, където най-малко пречи на обслужването - често сутрин преди обяд или в почивен ден. Колко продължава фотосесията зависи основно от броя на ястията в списъка и от това колко бързо кухнята може да изпрати следващото. Готовите снимки получавате до пет работни дни. Студиото ми е на Karl-Lade-Straße 36 в Берлин-Лихтенберг; там могат да се снимат и отделни ястия, опаковки и продукти. Снимам от 2003 г. и работя на немски, английски и български.
Разкажете ми за проекта си - ще ви отговоря до 24 часа.
Запитване за фотосесия+49 157 528 899 87 · info@mlesemann.com